A lógica tradicional do mercado segue o princípio de que os principais influenciadores de compra dos consumidores de alimentos e bebidas são preço, sabor e conveniência. Entretanto, esses fatores não são mais os únicos influenciadores no momento da compra. Os requisitos dos cliente vêm evoluindo – e rápido.Read more
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O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) vem intensificando suas operações de fiscalização de pescados em todo o território nacional. Em março de 2015, teve início o programa de controle oficial da fraude por substituição de espécie em pescado, que realiza operações de reinspeção no comércio varejista. A IN29 foi lançada para alinhar aRead more
A fraude por troca de espécies em pescados vem se tornando uma preocupação crescente para players da indústria de pescados no Brasil.Read more
Você já viu cabeça de bacalhau? Algumas espécies de peixes são encontrados no mercado em forma filetada e/ou salgada de maneira quase exclusiva. Isso pode se dar por razões de praticidade, de formas de preparo ou de logística de transporte.Read more
Na última terça-feira, 10 de novembro, a Myleus Biotecnologia e o Instituto Totum reuniram no Cubo Networking, em São Paulo, representantes do varejo e da indústria de alimentos para apresentar o Selo Está no DNA.Read more
Segundo o Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA), a média de consumo de peixe por habitante no Brasil alcançou 14,5 Kg/ano em 2013. Os benefícios de comer frutos do mar pelo menos duas vezes por semana são divulgados de forma a encorajar a população de consumir mais pescado, e o consumo global continua crescendo.Read more
Quando o comprador recebe um container com pescado filetado é praticamente impossível identificar visualmente se o pescado que chegou é realmente aquele comprado. Nesse caso, somente o teste de DNA permite que se tenha certeza da espécie, mesmo em produtos filetados, processados ou já cozidos.Read more
No início do mês de maio estivemos na Feira da APAS (Associação Paulista de Supermercados), no Expocenter Norte, em São Paulo. Os números da feira impressionam: nos quatro dias de duração a feira recebeu 73.778 visitantes e contou com 685 estandes de expositores nacionais e internacionais. No Congresso de Gestão, espaço para palestras e painéisRead more
Por Juliane Dias – Editora-chefe do blog Food Safety Brazil Ao serem questionados sobre suas maiores preocupações em segurança de alimentos no ano de 2015, 32% dos 226 leitores do blog Food Safety Brazil disseram ser fraudes em alimentos.Read more
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