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A diferença entre food safety e food defense

Dentro do escopo da Qualidade em alimentos existem alguns conceitos muito importantes que podem parecer confusos aos olhos de quem não está acostumado. Eles são, entretanto, bastante simples de se compreender.

A principal dúvida nessa hora é qual a diferença entre food safety e food defense. Uma vez que ambas parecem combater práticas muito interligadas, é importante saber discernir do que se trata cada uma delas.

Veja no infográfico abaixo a diferença entre food safety e food defense, além dos conceitos de food quality, food fraud e food security.

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