Quando o comprador recebe um container com pescado filetado é praticamente impossível identificar visualmente se o pescado que chegou é realmente aquele comprado. Nesse caso, somente o teste de DNA permite que se tenha certeza da espécie, mesmo em produtos filetados, processados ou já cozidos.Read more
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No início do mês de maio estivemos na Feira da APAS (Associação Paulista de Supermercados), no Expocenter Norte, em São Paulo. Os números da feira impressionam: nos quatro dias de duração a feira recebeu 73.778 visitantes e contou com 685 estandes de expositores nacionais e internacionais. No Congresso de Gestão, espaço para palestras e painéisRead more
Por Juliane Dias – Editora-chefe do blog Food Safety Brazil Ao serem questionados sobre suas maiores preocupações em segurança de alimentos no ano de 2015, 32% dos 226 leitores do blog Food Safety Brazil disseram ser fraudes em alimentos.Read more
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